想到長崎蛋糕很多人會直接想到彌月，印象中多少都吃過一些乾巴巴有點像蜂蜜蛋糕卻又不太像的版本。長崎蛋糕到底是怎麼來的呢？簡單說說它的由來吧，長崎蛋糕其實就是Castilla(日語稱為????)，發源自日本九州的長崎地區，相傳最早應是17世紀時由葡萄牙人傳入，之後日本人學習改良而來。
我對長崎蛋糕的印象始終留在小時候看日本美食節目中介紹的一些元祖店、爸爸偶爾會買的台中某老店的商品，一直很想試看看傳承日本在地作法的長崎蛋糕，可惜常常吃到的不是太濕黏就是太乾......
就在最近因為部落格朋友的介紹，中秋送禮前拜訪了台中和慶屋，我終於發現喜歡的長崎蛋糕。和慶屋的蛋糕口味、質感都是一級，最重要是他們推出的三個口味中，有我朝思幕想的正統日式。
和慶屋就位在台中南屯區大英街上，店面雖然不大，但是招牌鮮明還蠻好找的。
一進門就聞到蛋香、麵粉、砂糖等融合蒸烤後散放的香甜氣味，那是既溫暖又幸福的氣息。
他們的長崎蛋糕全是手工製作手工切，標榜使用有機勇健蛋，不使用發泡劑、防腐劑，所以只能室溫下存放三天，買回家請趁新鮮享受。
當天去看見店內正在趕工，生意好的不得了，不過老闆老闆娘人都很親切，對我這個問題鬼的問題幾乎都有問必答。
聽到他們說絕不用品質不好的食材製作蛋糕、寧可把品質顧好也不願化學添加或急於拓展，對品質要求的信念讓我很感動，這樣的店家一定要用力推薦，也希望他們信守初衷持續供給消費者最好的。
他們的產品口味目前有日式、巧克力、原味三種，三種我都吃過了，一一來和大家分享我吃完的心得吧。
和慶屋使用金色大器的紙盒包裝，送禮十分大方體面。
從最基本的原味開始仔細品嚐
紙盒內鋪了方便取出的紙容器，在蛋糕的焦糖色表層外覆蓋一層膜紙保持長崎蛋糕衛生。
雞蛋黃的原味長崎蛋糕，光看色澤烤得十分均勻、外觀綿密細緻，嗅聞著馨香蛋糕香氣，嗯～即使是不嗜甜食的人都會忍不住捏一塊放進嘴巴。
除了雞蛋、在地無漂白麵粉、天然蔗糖、麥芽、水以外，蛋糕裡不加任何多餘的添加物。
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渴望多年的隱藏版日式長崎蛋糕，原來在台中和慶屋
Info
和慶屋長崎蛋糕
地址：台中市南屯區大英街169號
電話：04-24735767
營業時間：10:00～21:00
網站：和慶屋臉書
彰化縣政府正推動「鹿港國家歷史風景區」，在文開書院成立「跨文化漢學中心」，落實「千帆入港～再造鹿港歷史現場」計畫，期許藉由薪傳與推廣在地傳統文學、藝術、美學、戲曲等人文精神，和國際漢學精粹相接軌。（李河錫報導）彰化縣政府為深化鹿港古鎮之美，提振休閒觀光產業，正積極推動「鹿港國家歷史風景區」，向中央爭取近三億經費，將重現鹿港悠久歷史內涵；縣府文化局長周馥儀表示，台灣保存豐厚的漢學文化，尤其是擁有「一府、二鹿、三艋舺」古鎮鹿港，更是保存漢文化的重鎮，舉凡歷史、文學、哲學、漢字、書法、詩詞吟唱、南管、重統工藝和醫學，都具有濃厚的漢學風；尤其是「文開書院」一直扮演保存、薪傳的重要角色，因此在此成立「彰化縣跨文化漢學中心」，將可延續前輩文儒風範、振興文風的精神，來落實「千帆入港～再造鹿港歷史現場」的計畫。 彰化縣跨文化漢學中心，將運用鹿港多元豐富漢文化資源，成為發展中華文化，走向跨國文化交流的基地；周馥儀局長強調，已規劃學術性質的漢學工作坊、國際跨文化工作營隊，以及在地的文化雅集、大師講堂、講古仙、古蹟導覽等活動，期盼透過多元講學活動，將漢學融入生活，與國際漢學精粹來相接軌。（翻攝：李河錫）
我對長崎蛋糕的印象始終留在小時候看日本美食節目中介紹的一些元祖店、爸爸偶爾會買的台中某老店的商品，一直很想試看看傳承日本在地作法的長崎蛋糕，可惜常常吃到的不是太濕黏就是太乾......
就在最近因為部落格朋友的介紹，中秋送禮前拜訪了台中和慶屋，我終於發現喜歡的長崎蛋糕。和慶屋的蛋糕口味、質感都是一級，最重要是他們推出的三個口味中，有我朝思幕想的正統日式。
和慶屋就位在台中南屯區大英街上，店面雖然不大，但是招牌鮮明還蠻好找的。
一進門就聞到蛋香、麵粉、砂糖等融合蒸烤後散放的香甜氣味，那是既溫暖又幸福的氣息。
他們的長崎蛋糕全是手工製作手工切，標榜使用有機勇健蛋，不使用發泡劑、防腐劑，所以只能室溫下存放三天，買回家請趁新鮮享受。
當天去看見店內正在趕工，生意好的不得了，不過老闆老闆娘人都很親切，對我這個問題鬼的問題幾乎都有問必答。
聽到他們說絕不用品質不好的食材製作蛋糕、寧可把品質顧好也不願化學添加或急於拓展，對品質要求的信念讓我很感動，這樣的店家一定要用力推薦，也希望他們信守初衷持續供給消費者最好的。
他們的產品口味目前有日式、巧克力、原味三種，三種我都吃過了，一一來和大家分享我吃完的心得吧。
和慶屋使用金色大器的紙盒包裝，送禮十分大方體面。
從最基本的原味開始仔細品嚐
紙盒內鋪了方便取出的紙容器，在蛋糕的焦糖色表層外覆蓋一層膜紙保持長崎蛋糕衛生。
雞蛋黃的原味長崎蛋糕，光看色澤烤得十分均勻、外觀綿密細緻，嗅聞著馨香蛋糕香氣，嗯～即使是不嗜甜食的人都會忍不住捏一塊放進嘴巴。
除了雞蛋、在地無漂白麵粉、天然蔗糖、麥芽、水以外，蛋糕裡不加任何多餘的添加物。
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渴望多年的隱藏版日式長崎蛋糕，原來在台中和慶屋
Info
和慶屋長崎蛋糕
地址：台中市南屯區大英街169號
電話：04-24735767
營業時間：10:00～21:00
網站：和慶屋臉書
彰化縣政府正推動「鹿港國家歷史風景區」，在文開書院成立「跨文化漢學中心」，落實「千帆入港～再造鹿港歷史現場」計畫，期許藉由薪傳與推廣在地傳統文學、藝術、美學、戲曲等人文精神，和國際漢學精粹相接軌。（李河錫報導）彰化縣政府為深化鹿港古鎮之美，提振休閒觀光產業，正積極推動「鹿港國家歷史風景區」，向中央爭取近三億經費，將重現鹿港悠久歷史內涵；縣府文化局長周馥儀表示，台灣保存豐厚的漢學文化，尤其是擁有「一府、二鹿、三艋舺」古鎮鹿港，更是保存漢文化的重鎮，舉凡歷史、文學、哲學、漢字、書法、詩詞吟唱、南管、重統工藝和醫學，都具有濃厚的漢學風；尤其是「文開書院」一直扮演保存、薪傳的重要角色，因此在此成立「彰化縣跨文化漢學中心」，將可延續前輩文儒風範、振興文風的精神，來落實「千帆入港～再造鹿港歷史現場」的計畫。 彰化縣跨文化漢學中心，將運用鹿港多元豐富漢文化資源，成為發展中華文化，走向跨國文化交流的基地；周馥儀局長強調，已規劃學術性質的漢學工作坊、國際跨文化工作營隊，以及在地的文化雅集、大師講堂、講古仙、古蹟導覽等活動，期盼透過多元講學活動，將漢學融入生活，與國際漢學精粹來相接軌。（翻攝：李河錫）
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