由於人工反式脂肪恐引起心血管疾病，而世界衛生組織也呼籲各國，應在5年內全面停用。活動假牙衛福部食藥署今日指出，日前已發布訂定「食用氫化油之使用限制」，規定製造日期自今年7月1日起的食品，不得使用會產生反式脂肪的「不完全氫化油」，違者最高可處3百萬元罰鍰。
食藥署表示，依據世?組織數據顯示，反式脂肪在全球每年導致逾50萬人死於心血管疾病；世?組織也發布名為「取代」的行動指導方案，設下5年目標，希望讓全球食品供應鏈在2023年前，全面停用人造反式脂肪。
食藥署進一步說，加工過程產生的反式脂肪，主要來自於經過氫化的植物油，氫化過程會改變脂肪的分子結構，優點是讓油更耐高溫、增加穩定性與保存期限，但也會因為不完全氫化而產生反式脂肪。
其中，限制人工反式脂肪酸的攝入量，有助於降低冠狀動脈疾病的風險。我國在2008年起，實施市售包裝食品皆應標示反式脂肪含量，之後陸續公告「包裝食品營養標示應遵行事項」，無論天然或經過部分不完全氫化，均要求明確標示。
如果你是戴局部活動假牙的患者，每次進食後，就要刷假牙（用流水沖洗著假牙用軟毛牙刷刷洗），更重要的是要刷與活動假牙相接觸的患者自己口內剩下的真牙。戴全口假牙的患者，在每次進食後，漱口，刷洗假牙。在晚上睡覺前一定要將活動假牙取出，並且用牙刷將假牙刷洗乾淨再浸泡於冷水當中，睡覺時絕對不可以戴假牙，這是為了讓口腔組織得到休息，同時也是要避免假牙落入氣管和食道的危險。這時候可以使用專用的假牙清潔片定時對假牙進行清潔和浸泡，但要注意使用後應採用流水沖洗，去掉殘留液。（一週只需兩次用假牙清潔片浸泡假牙即可）浸泡假牙時盡量用能漫過假牙的最少量的水，這樣溶液濃度才是最高。要特別注意假牙千萬不要使用沸水燙洗，或者使用各種化學藥物浸泡，因為假牙多為塑膠材質，這樣會很容易變形，如果配戴過程有感覺到不適應的地方，千萬不要用自己動手修改，應該要即時醫院檢查或調整，如果真的不小心發生活動假牙損壞或折斷的話，要趕快回診處理，並同時將折斷的部分帶來給醫生唷！
食藥署於前年4月22日發布訂定「食用氫化油之使用限制」，規定自今年7月1日起製造的食品，不得使用「不完全氫化油」，違者將依據食品安全衛生管理法，經限期改正，屆期未改正者，可開罰3萬至3百萬元。
林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，人工反式脂肪除引發心血管疾病外，也可能造成肥胖，增加罹患脂肪肝、失智症等風險；反式脂肪大多被用在蛋糕、甜點、麵包、餅乾等食品，以及酥皮、酥油、三合一咖啡、薯條等，建議民眾多吃深綠色蔬菜、水果，以維護健康。
醫師表示，人工反式脂肪除引發心血管疾病外，也可能造成肥胖，增加罹患脂肪肝等風險。
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